掀开棉门帘，赵玥笑着问：“都准备好啦！木炭也点燃啦！可是，火锅在哪里呀？”
“好，好，我去找。”说着，陈立本连忙笑呵呵地站起身，穿好棉服后跟着她走去厨房。
院子里，枣树的树梢不时发出寒风吹过的“啾啾”声。
“好冷。”赵玥抬头带着红毛线手套的手，揉了一下冻红的鼻子。
“是啊，”陈立本笑着说，“住平房就是很冷。我听你大姐说，你家里盖了小楼，真好啊！”
“嗯，是很好。”赵玥回答着。
“住楼房又干净又暖和，可你还是劝你爸买了这个平房院子。”陈立本看着她说。
“我真的好喜欢这里。”赵玥毫不掩饰地说，“出门不远就是什刹海，抬头就是属于自己的一方天，低头就是属于自己的一方地。真好！”
“哈哈，这就叫做吸取天地精华！”陈立本开心地说。
“接地气儿！”赵玥笑呵呵地说。
“说得好！”陈立本称赞着，拉开了南屋的房门。
见到赵霞等人已经准备好了各种菜品，陈立本赶紧走到一个橱柜边。
打开柜门，他从下面的隔断中，端出一个亮闪闪的铜火锅。
这是传统的涮肉火锅，中间是个小烟囱。锅身有水槽，下方是装炭火的小灶。另有一个水槽盖子，用来保温或者是遮挡烟灰。
铜火锅清洗后，赵霞往水槽内倒好热水。
门外的一个铁盆内，木炭已经燃烧起来。
陈立本端着火锅到了门外，盖好水槽盖子，用铁夹子夹起燃烧着的木炭，塞进了火锅的小灶内。
不多久，见到火苗从火锅的小烟囱中跳跃出来，而烟雾已经消失，他就要端起火锅去北屋。
一双大手抢先而至，罗大刚说着“我来”，就用湿抹布垫着，拎起铜火锅锅身两边的铜环，走去了北屋。
陈立本紧赶慢赶着，笑着说“等我给你开门”。那边的赵德已经小跑着过去，把北屋的棉门帘掀了起来。
铜火锅摆在八仙桌的中央，其它的菜品，陆续被大家端来。
白菜切成大块，白萝卜切成厚片，平菇、粉条、黑毛肚和白毛肚、糖蒜、香菜等，都装在盘子里，围在火锅旁边。
羊肉当然是不可或缺的，罗大刚同志更还买了很多。
桌子上摆不下，那就搬个小木凳，把铝盆里的羊肉片放在旁边。再有更多的，就暂时放在屋门口，保持半冷冻的状态。
“好了，快坐下吃吧。”陈立本笑着邀请大家落座。
涮羊肉必须有调料。
赵霞把已经调和好的麻酱调料，一一给大家分盛。
“陈爷爷，您是南方人，能吃的惯这种调料吗？”罗大刚不禁发问。
“早就可以了！”陈立本开心地回应，“来京城多年，早就习惯了。”
说着，他再指着眼前盛了麻酱调料的碗，笑着说，“这麻酱，说起来可是为京城人的佐餐，立下了大功！”
接着，他就一一叙说起来。
春天，摘下香椿芽，可以炸“香椿鱼儿”——就是嫩香椿芽裹上面和鸡蛋调成的面糊，下油锅炸，除此之外，还可以挑一点麻酱拌着吃。
夏天，麻酱的作用就更多更大了，简直是须臾不可离。拍个黄瓜做凉菜解暑气，肯定要调上麻酱汁。还有，就是拌面吃——在过了冷水的面条里，放上黄瓜丝，再用麻酱调和，味道浓郁香美。
秋天，拌菠菜粉丝，拌小葱、萝卜丝，都是必须要有的。
冬天，这还用说吗？京城吃火锅，调料是唯一的：必须是芝麻酱。
再有其它风味的调料能够流行，或者是被广泛接受，那还需要二十几年以后才可以。
“我在单位时，大家有时候为了省事，就把馒头掰开，里面放入芝麻酱、白砂糖。”赵霞边给大家分盛麻酱调料，边笑着说，“那